さっき畑になっていたそら豆が、こんな姿に変わった。メニュー名は「そら豆の冷たいクリーム、コンソメジュレと共に」。そら豆の味がさらに凝縮され、濃厚に舌に伝わる。コンソメジュレも富士の鶏がベースになるというから、まさに地産地消。