第430回：羊蹄山を望む夏のニセコに幻のレストランが出現！　「DINING OUT NISEKO with LEXUS」でアメージング体験 【エディターから一言】 の画像

1/18レクサスがオフィシャルパートナーを務める、「ダイニングアウト」の第11弾が北海道ニセコ町で開催された。2日目には、新型「LC」など最新のレクサス車を試乗するスケジュールも組まれていた。
 

2/18ダイニングアウト会場から羊蹄山を望む。

3/18大自然を生かしたレジャーが人気。近年話題の樹上アスレチック体験もできる。

4/18羊蹄山、夕景。

5/18夕日で赤く染まった羊蹄山は徐々に紺色へと変化。昼間は27度あった気温が、19時ごろには20度以下となった。やはり北国、夏でも夜は涼しい。

6/18徳吉洋二シェフ。テレビ番組『料理の鉄人』に影響を受け、料理の世界へ。2015年「Ristorante TOKUYOSHI」をオープン、わずか10カ月でミシュラン一つ星を獲得した経歴を持つ。
 

7/18前菜の「備中鍬と野菜」。ほおずきやイチゴ、プチトマトなど、それぞれに違った甘さが感じられた一品。

8/18前菜の「羊毛」。羊肉のつくねを羊毛のやわらかな感触を確かめながらいただく。

9/18「“赤” 花咲蟹のクロスタティーナ」。

10/18「“白と黒” 魚拓」。魚の型でスタンプ。今回の魚はイワシ。

11/18「“白の中の白” 百合根とアーモンドのキターラ」

12/18「“黄” 雲丹とサフランのリゾット」

13/18「“紫” 蝦夷鹿とラベンダー」

14/18「“緑” 小鳩」

15/18「田園」。泡と液体だけの不思議な食感のデザート。

16/18「“青と土色” 海草と土」。うどの花の天ぷらに砂糖をまぶしたものや、ふきの砂糖漬けなどを使ったデザート。

17/182日目は「レクサスRX」で新千歳空港まで向かった。とりわけ白老経由の山道は、すこぶる軽快。SUVならではの頼もしさも感じられた。

18/18高めのアイポイントもまた、北海道の風景を眺めながらのドライブをより快適にしてくれた。